Die Quelle unseres Bieres

Unbehandeltes Wasser aus dem Wimitz-Graben

Am Ende des Naturschutzgebietes Wimitz entspringt das Wasser für unsere Biere. Die besondere Weichheit des Quellwassers macht es möglich, dass wir das Wasser unbehandelt in unserer Brauerei verarbeiten können. Eine direkte Leitung von der weniger Meter von der Brauerei gelegenen Quelle bringt diesen wesentlichen Bestandteil unseres Bieres direkt in den Braukeller.

Von Anfang an wollten wir unserem Bier so viel Natürlichkeit wie möglich geben und haben uns somit für diesen besonderen Standort entschieden. Das Quellwasser wird von uns nicht chemisch-technisch vorbehandelt und kommt so in seiner Reinform in unsere Bio-Biere. Möglich gemacht hat das nicht zuletzt die Familie Lemisch auf deren Grund die Quelle liegt und auf deren ehemaligem Sägewerk unsere Brauerei erbaut wurde. Zum Dank und als Hommage trägt daher unser Amber Lager den Namen „Lemisch“.